Система дистанционного обучения ФГБОУ ВО Чувашский ГАУ

Целью освоения дисциплины «Технологическое оборудование для переработки мяса» является теоретическая и практическая подготовка будущих бакалавров по устройству, настройке, регулировке и эксплуатации технологического оборудования для переработки мяса.

Задачами дисциплины являются:

- изучение технологических процессов по обработке туш убойных животных;

- изучение технологических процессов по переработке мяса и мясопродуктов;

- изучение оборудования для переработки мяса;

- приобретение практических навыков расчета и наладки режимов работы оборудования по переработки мяса;

- выработка у студентов способности к самостоятельной активной деятельности, направленной на непрерывное обновление и обогащение знаний.