Учебная дисциплина "Ветеринарно-санитарная экспертиза" относится к вариативной части основной профессиональной образовательной программы высшего образования бакалавриата. Изучается в 7 семестре очного обучения и на 4 курсе заочного обучения.

Ветеринарно-санитарная экспертиза - это наука, изучающая методы исследования и ветеринарно-санитарной оценки продуктов животного и растительного происхождения.

Среди комплекса ветеринарных наук ветеринарно-санитарная экспертиза является одной из главных и завершающих, направленной в первую очередь непосредственно на охрану здоровья людей.

В процессе изучения дисциплины решаются следующие задачи:

-              выпуск для потребителя только доброкачественной продукции;

-              исключение возможности заражения людей болезнями, общими для человека и животных, через пищевые продукты или же через техническое сырье животного происхождения.

Патологическая анатомия занимается изучением структурных нарушений, возникших в организме животных и человека на самых начальных стадиях болезни, в ходе ее развития, вплоть до конечных и необратимых состояний или выздоровления, определят отклонения от обычного течения болезни, осложнения и исходы болезни, обязательно раскрывает причины, этиологию, патогенез заболевания, что позволяет применить научно-обоснованные меры лечения и профилактики болезни.